【白河區農會】蓮藕香麵

《古意》「冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊」。

臺南市白河區素有蓮鄉稱號，目前白河區食用蓮花栽種面積約三百公頃，栽種面積與產值都居全國之冠，主要栽種品種有：大賀蓮、建蓮、石蓮及白蓮三號，這些蓮花品種都可採收蓮子及蓮藕。蓮藕雖說常年有，但最好吃的季節是秋冬兩季，秋冬的蓮藕特別的脆嫩，清甜粉糯、養胃和氣。既可生食，又可熟食。目前臺灣常見蓮藕加工品：蓮藕脆餅、蓮藕粉。營養價值極為豐富，且對身體有益。

蓮藕香麵，以蓮藕粉為主要精隨，蓮藕粉被譽為平價燕窩。從人工採收、清洗、絞碎、洗粉、刨片、曝曬等費工費時作業流程，蓮藕粉到包裝成品，完全無法急於求成，近年來有不肖業者，混充其他粉品並以低價售出，嚴重破壞藕粉價格及信譽，蓮藕粉加入高筋麵粉揉製做成蓮藕香麵，含多種維生素、礦物質等營養成份。

品名：蓮藕香麵

成分：高筋麵粉、蓮藕粉、鹽、水

規格：1200公克

保存期限：十個月

產地：臺灣

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