【白河區農會】蓮藕香麵

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《古意》「冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊」。

 

臺南市白河區素有蓮鄉稱號,目前白河區食用蓮花栽種面積約三百公頃,栽種面積與產值都居全國之冠,主要栽種品種有:大賀蓮、建蓮、石蓮及白蓮三號這些蓮花品種都可採收蓮子及蓮藕。蓮藕雖說常年有,但最好吃的季節是秋冬兩季,秋冬的蓮藕特別的脆嫩,清甜粉糯、養胃和氣。既可生食,又可熟食。目前臺灣常見蓮藕加工品:蓮藕脆餅、蓮藕粉。營養價值極為豐富,且對身體有益。

 

蓮藕香麵,以蓮藕粉為主要精隨,蓮藕粉被譽為平價燕窩。從人工採收、清洗、絞碎、洗粉、刨片、曝曬等費工費時作業流程,蓮藕粉到包裝成品,完全無法急於求成,近年來有不肖業者,混充其他粉品並以低價售出,嚴重破壞藕粉價格及信譽,蓮藕粉加入高筋麵粉揉製做成蓮藕香麵,含多種維生素、礦物質等營養成份。

 

 

品名:蓮藕香麵

成分:高筋麵粉、蓮藕粉、鹽、水

規格:1200公克

保存期限:十個月

產地:臺灣

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