全麥麵粉，含有高纖維麩皮、胚乳、胚芽與外殼，利用傳統磨輥輾製粉篩，以傳統方式出粉，粉質細緻，因全麥麵粉含有胚芽富有豐富酵素與脂肪，因此較為營養、滋味也更豐富，全麥麵粉需冷藏儲存，否則會出現油耗味。
月光下友善農場，由一群熱愛故鄉的青年夥伴組成，初期成立有感麥寮鄉雖常看見馬路兩旁用小麥圖騰作為裝飾的路燈，但實際上卻看不見麥田，立志在麥寮推廣消失50年的作物-小麥。雲林麥寮早在清代，先民渡海拓墾時期，就於寬闊的平原栽培大麥與小麥，早期麥寮為了方便從當地渡船頭運送大麥與小麥，於是在渡口附近建立工寮存放穀麥，專門堆放成包的麥子，當時人稱麥仔簝，這也是麥寮地名的由來。
月光下友善農場，由於考慮到雲林麥寮鄉地形與土地的肥力狀況，從第一塊田地起就堅持不使用農藥、除草劑，選種臺中選二號(中高筋硬紅春麥)，為臺中農業改良場在民國七十三年成功育種，為臺灣特有育成的小麥品種。
品名：月光下臺灣小麥全麥麵粉
成分：臺灣小麥
規格：1 公斤
保存期限：三個月
產地：臺灣
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