【觀自在有機農場】有機神農蘿蔔乾

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NT$150
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蘿蔔在華人料理史上,是經典料理原素。曹雪芹曾於《紅樓夢》這本古代社會大百科全書中,寫上林黛玉因恃寵而嬌,也因恃寵而美,常吩咐劉姥姥準備蘿蔔炸兒,傳遞了古人對蘿蔔的諸多運用。而蘿蔔乾臺灣人來說,其舌尖上的鹹香難以忘懷,雖算不上人間美味,但只要是臺灣人都知道這個味道。凡醃製過的鹹白蘿蔔乾,在臺灣、福建、廣東潮汕、香港和澳門地區都稱為菜脯,也是東亞地區常見的醬菜。

 

觀自在有機農場,位在中央山脈東側的鯉魚山坡下,水源來自奇萊山,南有荖溪、北有木瓜溪,有好山好水的洄瀾地理優勢。農場通過慈心有機驗證。洄瀾地區目前有機耕作面積約十五公頃,是從事有機農業非常好的環境。

 

觀自在有機農場每逢蘿蔔採收時節,會對蘿蔔進行曬、醃、藏三道工序。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行,此時飽滿水分的白蘿蔔塊會排列整齊放在竹箕裡,鋪滿農場的空地上。蘿蔔塊因洄瀾特有的冬季東北季風、冬季少雨、冬季均溫較高等特性,再與鹽的作用下,漸漸變成乾癟的蘿蔔,放在甕裡用時間醞釀出沉厚的風味,製作出無添加防腐劑、無色素的甘甜蘿蔔乾。

 

 

品名:觀自在有機神農蘿蔔乾

成分:有機蘿蔔(台灣)、粗鹽

規格:150 公克

保存期限:一年

產地:臺灣

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