【興達港區漁會】魷魚一夜干

興達港漁會X大興魚市場

我們用熱情賣魚，用低溫保鮮！

興達港漁會落座於高雄市最西北邊的茄萣區，其漁會轄區以高雄北邊的區域為主，如茄萣、湖口、阿蓮及路竹等地，而興達港附近因地理位置因素，近海漁業及養殖漁業非常發達，為烏魚子、石斑魚、鰻魚等漁貨很重要的產地之一。近年經高雄市府規劃擴建後，大力推廣當地漁業特色，使其發展成全台規模最大的現代化觀光漁港，而興達港船隻在捕撈如白帶魚、午仔魚、鎖管等漁獲後，回港卸貨拍賣的景象也成為觀光的一大特點，該區除了是生鮮海產的聚集地，興達港觀光漁市場等周邊相關設施也是國人觀光的好去處。

興達港漁會為協助在地漁業的發展以及因應國人逐漸抬頭的食品安全意識，規劃成立了興達港區漁會加工廠，以符合安全驗證的三清、分切、冷凍、包裝等程序，確保該地區漁貨捕撈後的品質及食品安全，並成立大興魚市場品牌，讓支持選購興達港區海鮮的消費者能吃的在地，吃的安心。

日曬慢熟成魷魚，帶你享受來自大海的鮮味！

魷魚為頭足類生物，外型與小卷相近，只是其身體上半部的鰭較小卷短，不到身體一半，且是呈現三角型狀，眼睛不似小卷有薄膜，興達港漁會特別選用由台灣漁船自遠洋漁場捕撈的阿根廷魷魚品種，其品質較佳，精選適合在家自煮的尺寸，方便料理。捕撈後的魷魚經由興達港漁會的加工廠將內臟及骨頭都清除乾淨後，經日曬熟成，沒有額外添加鹽巴及其它添加物，讓魷魚保有來自大海最天然鹹味！不再加工烘乾讓魷魚肉質保有水份，呈現Q彈口感。

調理建議： 

魷魚一夜干可直接取出後即料理，不需再清洗，魷魚本身帶有來自海水的鹹味，若是想再增添其它風味或是加重調味，可自行再撒上鹽巴或是抹上醬料。

* 燒烤魷魚一夜干：

1.因為魷魚在煮熟的過程中會捲曲，可先用剪刀將魷魚上半部(外套膜)從外側左右兩邊各剪兩道切口，使魷魚加熱時較平整。

2.串在竹籤後烤約15分鐘，每面各8分鐘，而後抹醬烤約3-5分鐘待魷魚肉變白色膨脹後即可起鍋，搭配點檸檬汁增添風味。

*氣炸鍋魷魚一夜干：

1.可先將魷魚分切成3-4塊，放進氣炸鍋中噴上少許的油，180度加熱約5分鐘之後再翻面加熱約3-4分鐘即可。

2.撒上胡椒或是沾醬。 

*鍋煎魷魚一夜干:

1.放入少許的油，整隻魷魚下鍋，單面煎約3分鐘，翻面再煎約2分鐘，魷魚肉轉白膨脹後即可起鍋，烹調過程中魷魚會捲曲，可將身體剪開再下鍋，或是過程中需要用夾子或鍋鏟將魷魚壓平使其均勻受熱。

2.起鍋後剪成小片或小段，沾醬食用即可。

*魷魚有些人喜歡吃較有嚼勁的口感可自行調整加熱時間，可依次加熱2分鐘試試口感。

*魷魚的熱量及脂肪含量為頭足類海鮮中最低的，是增肌減脂的好夥伴。而其膽固醇主要集中在內臟，料理時只要將內臟去除，就可以成為低膽固醇的好食材。

●冷凍黑貓宅配

●自取