【西螺鎮農會】白醬油

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 白醬油,一詞真正起源於日本,指以小麥為主原料製成的醬油,主要用於湯頭提味,口味偏鹹。在臺灣白醬油係使用日曬180天以上之黑豆原油作原料,經特殊技術,使其原油保有壺底之風味,於烹煮或其他加工方式時,能獲得較佳之色澤與香氣。白醬油色淡且甜味鮮明,顏色也較淡色醬油更薄,無論蒸、煮、燉或浸漬破布子、蘿蔔、生薑等佳餚,皆有獨樹一格的美味。

 

西螺位於濁水溪畔,水質甘美,土壤肥沃,因此特別適於農作物的生長,向來以瓜甜、米香、醬油甘醇聞名全臺。西螺醬油名聲,無人不知無人不曉,醬油釀造的重要條件是水質、溫度和溼度,而西螺在這三方面都得天獨厚,在面積不到50平方公里上最盛時期,製造醬油廠商高達40多家。

 

開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,當中的醬就是豆類發酵後加鹽製成的醬油。醬油更是中華飲食文化中不可缺少的調味料,喫重鹹的時代已經過去了。色、香、味具全的料理不外乎有好醬汁輔佐,白醬油是個地位著重的角色,白醬油最大特點是其醇味、濃郁的香氣,吸引了老饕探究它的興致。

 

品名:西螺農會 白醬油

成分:黑豆、水、糖、食鹽、糯米、琥珀酸二鈉、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、甜味劑(甘草酸鈉)、偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉

規格:400 ml

保存期限:三年

產地:臺灣

 

注意事項:本產品含小麥及大豆類,不適合過敏體質者食用。

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