【田中鎮農會】黑米

田中鎮黑米是黑秈糙米，採用非糯性品種其升糖指數(GI)值低，可長期食用。黑米因富含水溶性花青素，清洗時花青素會溶於水中，呈現紫色透明的水，若清洗太多次反而會流失花青素。

本品產自田中鎮，黑米是田中鎮特殊米食品種，臺灣中部地區是黑糯糙米的主要產區，中部種植面積約六百三十公頃，集中於濁水溪沿岸鄉鎮，包括：彰化縣田中鎮、溪州鄉、埤頭鄉、雲林縣莿桐鄉及西螺鎮等處。有色米因近年食米健康風潮改變得以熱銷，包括：紅米、紫米、黑米等，都是屬於有色的糙米。因為品種或栽培環境差異，在米糠層累積的色素與含量不同，而產生不同的色澤。 而黑米的米糠層外表呈現紫黑色，色澤愈深花青素含量越多。

農委會農業試驗所新育成的臺農秈糯24號，細細咀嚼風味香Q。田中鎮農會已獲得此品種的技術轉移權，以稻米產銷專區模式契作生產。本品包裝質樸，沒有過多的文字敘述。原料上僅運用低溫烘焙，運用破壁技術讓人體能較易吸收黑米中的花青素，近年隨著國人改變獨尊白米的飲食習慣，因食補養身故黑米需求增加，其運用與知名度漸漸廣為人知。

品名：臺灣黑糯糙米

成分：黑糙米

規格：600 公克

保存期限：一年

產地：臺灣

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