【安定區農會】胡麻清油

胡麻就是芝麻，依顏色有黑、白之分。胡麻自古以來就有「小磨不知夢深處，香名美譽貢王侯」絕美詞彙來形容，更有「香飄十里」形容胡麻之味美，本草綱目中描述，胡麻取油以白者為勝。因此白麻油在民間視為兼具食療價值與潤燥滑腸之效，可直接食用，或加入沙拉、涼拌菜餚中提香，亦可作為烘焙材料，製作甜點時使用，增加香氣。

臺南胡麻以白露前後種植的二期作為主，臺南市為全國胡麻最大產地。其中安定、善化、西港三區種植面積最廣，目前安定區胡麻的種植面積約140餘公頃。安定區有句諺語「正月麻，二月綠豆，三月土豆，春秋二作」即是描述胡麻種植的情形。本品特嚴選農改場提供臺南一號胡麻籽來生產優良的胡麻清油。本品定期委託美和科技大學進行檢驗檢測，農藥殘留檢驗合格、無重金屬、無黃麴毒素。不具苦澀味的口感，去蕪存菁且品質穩定、營養價值高，和進口胡麻一聞就知道差別所在。

古時震亨曰：「香油乃炒熟脂麻所出。食之美，且不致疾。若煎煉過，與火無異矣。」由此可見老祖宗飲食智慧。本品遵循古法：烘培、篩選、粉碎、採用低溫、冷壓，再經恆溫靜置沈澱的好油。無添加其他油類或香料，保留濃郁的芝麻香醇氣味。

品名：安定農會胡麻油

成分：臺南一號胡麻

規格：600 ml

保存期限：二年

產地：臺灣

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