【安定區農會】胡麻油

胡麻就是芝麻，依顏色有黑、白之分。胡麻自古以來就有「小磨不知夢深處，香名美譽貢王侯」的絕美形容詞彙，更有「香飄十里」形容胡麻之味美。《本草綱目》描述：「胡麻服食以黑者為食」，因此黑胡麻油在臺灣備受推寵，在民間被視為兼具美味營養、食療價值以及月子餐必備用油。無論做菜餚、制點心，經過黑麻油調味或加工均被視為滋補養身之品。

臺南胡麻以白露前後種植的二期作為主，臺南市為全國胡麻最大產地。其中安定、善化、西港三區種植面積最廣，目前安定區胡麻的種植面積約140餘公頃。安定區有句諺語「正月麻，二月綠豆，三月土豆，春秋二作」即是描述胡麻種植的情形。本品特嚴選農改場提供臺南一號胡麻籽來生產優良的胡麻清油。本品定期委託美和科技大學進行檢測，農藥殘留檢驗合格、無重金屬、無黃麴毒素。不具苦澀味的口感，去蕪存菁且品質穩定、營養價值高，和進口胡麻一聞就知道差別所在。

古時震亨曰：「香油乃炒熟脂麻所出。食之美，且不致疾。若煎煉過，與火無異矣。」由此可見老祖宗飲食智慧。本品遵循古法：烘培、篩選、粉碎、採用低溫、冷壓，再經恆溫靜置沈澱的好油。無添加其他油類或香料，保留濃郁的芝麻香醇氣味。

品名：胡麻油

成分：臺南一號胡麻油

規格：600 ml

保存期限：二年

產地：臺灣

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