葡萄籽油,顧名思義就是取自葡萄種籽的植物油。富含各類營養素在近年備受矚目。主要由葡萄酒產地所生產,氣味清爽脫俗,適合突顯食材原味其性感輪廓的料理上。在選購葡萄籽油時注意其原料和製造地是否為葡萄酒產地,雖然各國家生產的葡萄籽油差異不大,就像是品嘗紅酒時會討論餘韻一樣,比較各產地葡萄籽油的差異也是烹飪時的樂趣之一。
奧利塔Olitalia在義大利已成立超過半個世紀,目前奧利塔油品品牌行銷全世界一百三十餘國。此品牌以最嚴謹的方法確認品質後才開始銷售,每瓶葡萄籽油皆使用防光害深色玻璃瓶身,使油品不易接觸空氣避免氧化且可防止光線直曬,在義大利當地完成包裝,直接裝載貨櫃出口至臺灣,過程絕不再分裝銷售。
此油品採用自然工法製成,堅持精準壓榨製油比例,葡萄籽油富含天然花青素以及多元不飽和脂肪酸。本品油脂散發出靜謐湖水,如淡綠色的光澤,就是含有花青素的最好證明。
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