臺南20號：米食界的「牛奶皇后」

臺南20號稻米有「牛奶皇后」的美稱，不僅外觀漂亮，口感也非常出色。這款米是臺灣改良過的稻米品種，來自嘉南平原，因為當地土壤肥沃、氣候適宜，讓臺南20號成為優質的代表。它適合日常家用，也特別推薦給餐飲業者使用，無論是煮白飯、做壽司，或是各類米食料理，都能輕鬆駕馭。

※113年度台灣稻米達人選拔賽，日光白玉有機白拔得頭籌(圖自太保市農會臉書)

煮飯更「順口」：柔軟Q彈，冷飯也不乾硬

煮日光白玉有機白的米飯時，口感表現非常順口。米粒煮熟後濕潤柔軟，咀嚼時還能感受到Q彈分明，不會黏牙。即使冷了，米飯也能保持Q彈，不會像其他品種的米那麼容易變硬。這對於需要在冷氣房裡擺放的餐廳白飯來說是個大優勢，因此也非常推薦給餐飲業者使用，讓客人吃到美味的白飯，無論熱的冷的都一樣好吃。

獨特芋香：讓每口飯都香噴噴

日光白玉有機白米除了口感優秀之外，還有一股淡淡的芋頭香氣。煮好的米飯香氣撲鼻，但又不會太過強烈，吃起來很舒服。這種香氣讓臺南20號特別適合與各種菜餚搭配，無論是清淡的蔬菜，還是重口味的肉類料理，都能互相襯托。這樣的米飯讓每一餐都變得更有味道。

烹煮技巧：水量1:1，口感最完美

臺南20號的米粒性質介於梗米和糯米之間，因此煮飯時要稍微注意一下水量。建議的水量比例為1:1，也就是一杯米對一杯水，這樣煮出來的米飯口感最佳，既不會太乾，也不會過於軟爛。如果水量過多，可能會讓米飯變得太黏，而少了它原本的Q彈感。這款米特別適合做壽司、飯糰，保持米粒形狀的料理表現尤其突出。不過，因為它的米質偏軟，炒飯時可能不太合適。

料理萬能：家庭與餐廳的好選擇

總結來說，臺南20號是一款能滿足不同需求的稻米。不論是日常家常飯，還是餐廳裡的白飯，它都能輕鬆勝任。它的米粒大、外觀晶瑩透亮，煮起來香氣四溢，口感Q彈，無論熱飯冷飯都很美味。如果你還沒試過這款「牛奶皇后」，不妨趁機入手，為自己和家人煮一鍋好吃的臺南20號米飯吧！