【台東縣農會】剝皮辣椒

剝皮辣椒，可以說是臺灣獨特的醃漬品，由一般青辣椒經過高溫油炸剝除光鮮綠皮以及除籽，剝皮處理是為了使辣椒吃起來的口感更好。緊接冰鎮後的青辣椒保留完整脆度及口感，保留整條辣椒排列裝瓶。再用醬油、糖、鹽等醃漬製成。目前常見有：蔭油、麻油、茶油等風味之剝皮辣椒。本品椒肉豐腴堪稱椒界翹楚。

 臺東縣農會之品牌山海經脈，原始概念為山海經，山海經是最早介紹有關於自然界礦物質的一本著作，與臺東天然的山、海景相呼應，期許臺東的山海與現代人心靈、生理可與人體的經脈順運並行。臺灣青辣椒產於：花蓮、臺東等地區，在此嚴選臺東本地新鮮青辣椒，保留了自然香氣風味絕佳，希望傳遞臺東優質農產的特色。

 臺東縣農會剝皮辣椒，由於臺東優越的地理環境與適宜的氣候土壤，孕育了最佳風味的物產。本品屬於悶辣入口溫和，是老饕不可錯過的滋味！剝皮辣椒料理運用層面廣，近年許多高質感無菜單餐廳重視特色食材，讓本地食材成為新時尚，面對新時代浪潮的挑戰，很多主廚發揮嶄新巧思，採用臺灣獨特剝皮辣椒佐西方料理方式，讓創意與技術碰撞出絢麗火花。

 本產品採用嚴選青辣椒製成，直接食用辣脆爽口，夾饅頭或煮雞湯更是絕配。

  

剝皮辣椒雞湯作法：
1、雞肉洗淨、切塊汆燙後備用。
2、取一鍋，加水煮滾後，倒入整罐蔥香剝皮辣椒湯汁，再放入雞肉塊以小火煮約25分鐘，起鍋前放入剝皮辣椒即可上桌囉!

品名：剝皮辣椒

成分：青辣椒、水、大豆水解物、麥芽糖漿、醬汁(水、非基因改造黃豆片、小麥、鹽)、L-麩酸鈉、多磷酸鈉、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉、胺基乙酸、乳酸鈣、乳酸、DL-蘋果酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、甘草酸一銨(甜味劑)、無色辣椒抽出物

規格：440g ；固形物 160g

保存期限：二年

產地：臺灣