【公館鄉農會】紫蘇梅

★完全不添加防腐劑
★紅紫蘇品種,為紫紅色,葉面較大含有較多紅色素
★自然的鹹、甜,梅肉的酸,風味獨特
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商品介紹

 公館的紫蘇加工產品原料由契作農民提供,品種是縮緬紅紫蘇。這種紫蘇為紫紅色,葉面較大,含有較多紅色素,非常適合醃漬。

 紫蘇的產季在每年的5月至7月,在成熟期採收後,經過清洗,與清明節後採收的成熟特選梅子一起加鹽、糖醃漬,然後再裝罐,密封前再放入乾燥的紫蘇葉讓紅色素自然滲透,最後以高溫常壓殺菌。

 醃漬過程中使用了鹽與糖,因此產生自然的鹹、甜,加上梅肉的酸,使得紫蘇梅的風味獨特。不僅可以用來泡茶飲用,甚至可以做為料理的食材,最常見的做法,就是製作紫蘇梅蒸魚。

 由於加工過程中完全不添加防腐劑,因此開封後,一定要記得冷藏,延長品味期限,同時也能確保新鮮。

規格說明

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●常溫黑貓宅配
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