【澎湖區漁會】丁香干貝XO醬(小辣)

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香港人愛吃也懂吃,主因:多元文化基礎、特殊的地理位置和長期華洋混居的歷史背景使然。XO干貝醬,約四十年前在香港的高級餐廳出現,最早期的XO醬使用少許干邑白蘭地調味,市面上出售的干邑白蘭地XO就是Extra Old的簡稱為最高級者,現今XO醬指的是顏色與白蘭地相似,故稱為XO醬。XO醬材料主要有:瑤柱、火腿、蝦米、指天椒、紅辣椒、蒜蓉、蔥、薑絲、生油,有的加入鹹魚碎,沒有既定準則。

 

澎湖群島正好處於冷暖流的交匯之處,漁業是澎湖最重要之產業,主要集中於澎湖本島,以石斑、龍尖、小管、龍蝦等魚蝦類及九孔等浮游生物為主,尤其澎湖丁香魚是臺灣地區產量最多的地方,也因此澎湖的丁香干貝XO醬會放大量的小魚乾用來補香味與鹹度,廣受許多人的喜愛。

 

本品是澎湖區漁會目前最夯之產品,主要食材味道香濃,瑤柱鮮香、丁香魚乾味道香濃、蝦米提升海洋味,歷經脫水乾燥、爆香拌炒、雙重瀝油多道繁瑣工序,匯聚了眾多高級食材精華,頂級美味在口中迴盪!

 

 

品名:丁香干貝XO

成分:大豆油、丁香魚、辣椒、蒜頭、蘿蔔乾、豆瓣醬[水、非基因改造黃豆、小麥、食鹽、乙醯化己二酸二澱粉、焦糖色素、甜味劑(醋磺內酯鉀)5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉(調味劑)5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉(調味劑)、香料、香油(大豆油、芝麻油)]、沙茶醬[黃豆油、魚、南薑、蒜頭、芝麻、小麥麩皮、味精、蔥干、椰子粉、辣椒、蝦、蔥酥、香辛料(甘草、茴香、桂枝、丁香)、鹽、白豆蔻、花椒、白胡椒、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉(調味劑)5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉(調味劑)]、蝦米、蠔油[水、糖、鹽、蠔汁、L-麩酸鈉(調味劑)、羥丙機磷酸二澱粉(黏著劑)、小麥粉、焦糖色素(著色劑)]、香油[大豆油、芝麻油]

規格:450公克

保存期限:一年

產地:臺灣

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