【澎湖區農會】澎湖手工麵線

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澎湖手工麵線已有百年以上歷史,其中以馬公市西衛里產量最大,因為麵線在清朝中葉時傳到澎湖西衛地區。澎湖有一句臺語諺語「鮮魚煮麵線,吃飽倒咧爛」,意思是:用新鮮的魚來煮麵線,吃完之後躺著睡覺,真是人生一大享受。澎湖麵線製作過程相當繁瑣,從麵糰、桿麵、醒麵、甩麵、曬麵、製型、乾燥和真空包裝等,才能做出一包麵線。製程費時費工且每個步驟環環相扣,時間掌握、濕度控制等全憑經驗。澎湖手工麵線,融合強勁的東北季風,只有麵粉、鹽、水,簡單組合,卻呈現出獨特而美味的口感,令人一吃難忘。

 

澎湖縣農會,掌理馬公市、湖西鄉、白沙鄉、西嶼鄉、望安鄉、七美鄉,整合各鄉鎮的天然資源,結合地方產業特色,進行農特產品牌建立藉以增加所得,發展出具有澎湖特色的農漁產品,帶動澎湖縣各地區的經濟活絡。

 

澎湖麵線因海風和陽光自然風乾曝曬,因此特別有Q度,吃起來帶鹹味有道地的漁村風味。關鍵是因獨特環境處於海邊,微風中帶著鹹份。但放心,本品不會那麼鹹,因為製麵線老師傅會隨一年四季不同而調整,否則會發生冬天氣溫低,麵條拉不動,或是夏天太陽猛烈,麵條易脆化等情況。

 

品名:澎湖手工麵線

成分:麵粉、鹽、水

規格:300公克

保存期限:一年

產地:臺灣

 

注意事項:本產品含有麩質的穀類,不適合過敏體質者食用。

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