【幸福物語】金棗果醬

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金棗,原產地為江西丘陵一帶,果實爲柑桔類中最小者,也是少數可以連皮直接吃的柑橘類水果。臺灣栽培的金柑品種,以長金柑最為普遍,其外型為長圓形,像是金色的棗子,故習慣稱之為金棗。其特點是果面平滑,果色澄黃,果皮略帶苦味,果肉酸味強,最適於製造蜜餞。種植集中在北部海拔500公尺以下的山坡地,全臺灣約有九成以上的金棗產自宜蘭地區,宜蘭縣金棗主要産地在員山鄉、礁溪鄉、冬山鄉、三星鄉一帶。

 

本品嚴選宜蘭在地小農友善耕作之金棗,以連皮慢火熬煮成醬,全程不使用果膠、香料,保持金棗原有的特殊風味,果肉的酸增添了厚實的口感。只要搭配適量比例的熱水,就能打造出香氣飽滿的味道,為天然無毒之健康飲品。本品濃稠度比一般果醬略低,不使用修飾味道的人工添加物,強調真材實料、原色原味,讓金棗醬回甘微苦的風味自然流露。

 

許多人仍對金棗醬有著老派且傳統的特殊情結,還認為只是阿嬤時代拿來治咳嗽用的。其實金棗醬已經再度潮起來了,近年來因臺灣餐飲業高度發達,人們對於美味的定義有千百種,金棗醬常見於新舊共融或是中菜西吃的創意料理中作為陪襯,另目前許多臺灣手搖飲店為促使茶飲精緻化與在地化,紛紛將金棗醬調和成水果茶飲,將既有元素調和出新的東西,成為自有風格,也彰顯出臺灣農業無限大的創造力。

 

 

品名:金棗果醬

成分:金棗、冰糖

規格:120公克

保存期限:一年

產地:臺灣

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