【安定區農會】胡麻油

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胡麻就是芝麻,依顏色有黑、白之分。胡麻自古以來就有「小磨不知夢深處,香名美譽貢王侯」的絕美形容詞彙,更有「香飄十里」形容胡麻之味美。《本草綱目》描述:「胡麻服食以黑者為食」,因此黑胡麻油在臺灣備受推寵,在民間被視為兼具美味營養、食療價值以及月子餐必備用油。無論做菜餚、制點心,經過黑麻油調味或加工均被視為滋補養身之品。

 

臺南胡麻以白露前後種植的二期作為主,臺南市為全國胡麻最大產地。其中安定、善化、西港三區種植面積最廣,目前安定區胡麻的種植面積約140餘公頃。安定區有句諺語「正月麻,二月綠豆,三月土豆,春秋二作」即是描述胡麻種植的情形。本品特嚴選農改場提供臺南一號胡麻籽來生產優良的胡麻清油。本品定期委託美和科技大學進行檢測,農藥殘留檢驗合格、無重金屬、無黃麴毒素。不具苦澀味的口感,去蕪存菁且品質穩定、營養價值高,和進口胡麻一聞就知道差別所在。

 

古時震亨曰:「香油乃炒熟脂麻所出。食之美,且不致疾。若煎煉過,與火無異矣。」由此可見老祖宗飲食智慧。本品遵循古法:烘培、篩選、粉碎、採用低溫、冷壓,再經恆溫靜置沈澱的好油。無添加其他油類或香料,保留濃郁的芝麻香醇氣味。

 

 

品名:胡麻油

成分:臺南一號胡麻油

規格:600 ml

保存期限:二年

產地:臺灣

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