【司迪生】NIFTY天然黑胡椒粒

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NT$139
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胡椒,對中世紀的歐洲人來講,胡椒的價值可不是真金白銀能比的,法國人甚至形容價值連城就是貴如胡椒(Cher comme poivre)。胡椒是香料中消耗最多的調味料,為熱帶植物胡椒樹的果實,味辛辣芳香,除可去腥增香、解油膩,還可促進食慾。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,黑胡椒香中帶辣,祛腥提味,不同的調料有不同的特性,搭配上適合的食材才能創造出經典的美味。


司迪生 NIFTY 精選越南最上等全顆粒黑胡椒,越南最上等黑胡椒堪比「貢布胡椒」。再送至南非進行檢驗與包裝。越南是世界上最大的胡椒生產與出口國;乎占全世界胡椒出口市場的50%,頂級主廚對於越南最上等黑胡椒味覺評鑑大多為:味道上濃郁複雜強烈,口腔有微微麻麻的口感,是富含穩重茴香味的辛香料。而頂級主廚對於越南最上等全顆粒黑胡椒嗅覺看法不一致,苦橙葉、煙燻白松香,甚至有佛手柑搭配伯爵紅茶等形容。


黑胡椒是在漿果顏色呈青白未成熟的時候採摘下來,經堆積發酵後再曬乾,最後成為薄皺的一層,顏色變為黑褐色。氣味醇厚、香中帶辣,更多地用於烹製肉類、內臟、海鮮等菜餚。適宜的使用確實能提升食材質感與口味的豐富度!

 

品名:司迪生NIFTY天然黑胡椒粒

成分:黑胡椒粒

規格:50公克

保存期限:五年

產地:南非

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