【公館鄉農會】紫蘇梅

公館鄉農會紫蘇梅所選用的紫蘇原料是由公館鄉農會與農民契作，品種是縮緬紅紫蘇。在最早的一部文學詞典「爾雅」就曾這麼描述紫蘇：取紫蘇嫩莖葉研汁煮粥，良，長服令人體白身香。這種直白的解釋真會使人對紫蘇產生無限的好感。本品醃漬過程中使用了鹽與糖，因此產生自然的鹹、甜，加上與清明節後採收的成熟特選梅子，梅肉的酸，使得公館鄉農會紫蘇梅的風味獨特。

公館鄉農會不斷推陳出新，持續研發新品項。公館鄉特產紫蘇，於民國六十七年自日本引進公館鄉試種，在外銷高峰期間公館鄉幾乎每個產銷班都有種紫蘇。主要產地在公館鄉中義區段，是一種高經濟農作物更是饕客口中客家傳統風味精隨所在。另「廣群芳譜」這一本古代花卉百科全書就這麼記載梅子：卉木皆感春氣而生，獨梅開以冬，蓋東方動以風，風生木，故曲直作酸，則酸者木之性，惟梅之味最酸，乃得氣之正。本品就是採用清明節後採收的青梅其酸度最夠、味道最正統、果形較大，多近圓狀，果肉厚、質脆、汁多、少苦澀味，適合製成青梅酒、梅醬等加工品。

近年來國人對梅子的印象已不是停留在零食的層次，梅子更轉向於烹飪，無論是預防醫學、生機飲食以及自然療法，許多專家都高度肯定梅子的藥理功效。身在臺灣，我們是幸福的。

品名：紫蘇梅

成分：梅、蘇梅、糖、鹽

規格：470 公克;固形物 300 公克

保存期限：18個月

產地：臺灣