【公館鄉農會】紫蘇梅

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公館鄉農會紫蘇梅所選用的紫蘇原料是由公館鄉農會與農民契作,品種是縮緬紅紫蘇。在最早的一部文學詞典「爾雅」就曾這麼描述紫蘇:取紫蘇嫩莖葉研汁煮粥,良,長服令人體白身香。這種直白的解釋真會使人對紫蘇產生無限的好感。本品醃漬過程中使用了鹽與糖,因此產生自然的鹹、甜,加上與清明節後採收的成熟特選梅子,梅肉的酸,使得公館鄉農會紫蘇梅的風味獨特。

 

公館鄉農會不斷推陳出新,持續研發新品項。公館鄉特產紫蘇,於民國六十七年自日本引進公館鄉試種,在外銷高峰期間公館鄉幾乎每個產銷班都有種紫蘇。主要產地在公館鄉中義區段,是一種高經濟農作物更是饕客口中客家傳統風味精隨所在。另「廣群芳譜」這一本古代花卉百科全書就這麼記載梅子:卉木皆感春氣而生,獨梅開以冬,蓋東方動以風,風生木,故曲直作酸,則酸者木之性,惟梅之味最酸,乃得氣之正。本品就是採用清明節後採收的青梅其酸度最夠、味道最正統、果形較大,多近圓狀,果肉厚、質脆、汁多、少苦澀味,適合製成青梅酒、梅醬等加工品。

 

近年來國人對梅子的印象已不是停留在零食的層次,梅子更轉向於烹飪,無論是預防醫學、生機飲食以及自然療法,許多專家都高度肯定梅子的藥理功效。身在臺灣,我們是幸福的。

 

品名:紫蘇梅

成分:梅、蘇梅、糖、鹽

規格:470 公克;固形物 300 公克

保存期限:18個月

產地:臺灣

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